私が、慢性疲労症候群を引き起こす、胃食道逆流症での食事制限を実施するにあたって、胃にやさしい食材・胃に悪い食材について書いておきます。これは、胃の負担、砂糖が含まれるかどうか、胃酸の逆流を誘引するかどうかなどの評価によるものです。
▼胃にやさしい食べ物・種類
やわらかい、あたたかい、軽い、体積が小さい、密度が小さいもの。
▼胃に負担がかかる食物・種類
脂肪、砂糖、カフェイン、刺激物、炭酸、アルコール、胃に入って膨らむもの、硬いものなど。
▼胃に優しい食物・品目
・白身魚（たい、さわら、からすかれい よく煮ること）
・青菜（キャベツ、ほうれんそう、小松菜、ちんげんさい よく煮ること）
・とうふ
・さらさらのおかゆ
・水、お湯、アクエリアス（人肌）
・麦茶、ジャスミンティ、ルイボスティ、ほうじ茶などがカフェインレス・少ないものがあるらしい。
▼胃の負担になる食材・品目
カレー、焼肉、焼きそば、お好み焼き（ソース、油、砂糖多い）、お寿司、ウインナー、ソーセージ、
麺類、おくら、とろろ、納豆、乳製品全般、堅いおかき、ナッツ類、豆類。
・香辛料の強いもの、脂肪分が多いもの、甘いもの、消化の悪いものは逆流を誘引する。
・ずるずる食べるもの麺類、おくら、とろろ、はよく噛めないため。
・ネバネバするものも消化が悪い。
・砂糖は胃の動きを止めるため厳禁。
・ソーセージ（亜硝酸がいさんの逆流を誘引する）
・ソースは砂糖がかなり多い。
・特にチョコレート、スイーツ類、ケーキ、あん菓子、アイスクリームはよくない。
・コーヒーは現金でカフェインレスでも禁止。紅茶、ドリンク剤などカフェインがあるもの。
・玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも、トマトもよくない。
・タバコ、アルコール。特にビールは胃を膨らませ症状を悪化させる。
・サイダーなどの発砲系もよくない。
・酸っぱいもの、柑橘系、果物フルーツも症状を悪化させる。
・水分を多く摂ると、胃酸の逆流を誘引する。
・ウインナー、ハム、ソーセージなど亜硝酸が入っているものは胃酸の逆流を誘引する。
・私の場合、とうふ、豆乳はあまりよくない、特に豆乳は油分が多いのか胃もたれします。
優しい＞負担大きい食材順序・タンパク質
とうふ ＞ タマゴ ＞ 白身魚 ＞ 赤身魚 ＞ 脂質少ない無添加チーズ ＞ 鶏肉 ＞ 豚肉
半熟タマゴ ＞ 長ゆでタマゴ ＞ 生卵
卵 ＞ とうふ ＞ 白身魚 ＞ 赤魚 ＞ シャケ、青魚 ＞ブタ、トリ ＞ 牛乳、豆 ＞ なっとう ＞ 牛
優しい＞負担大きい食材順序・炭水化物
わらびもち（砂糖無） ＞ おかゆ ＞ 白米 ＞＞＞ 麺類 ＞ パン、グラタン、ピザ ＞ そうめん ＞ うどん ＞ パスタ ＞ ラーメン
葉物やさい（煮る） ＞ じゃがいも（煮る） ＞ 大根、サツマイモ、たまねぎ（煮る） ＞＞＞ レンコン、ごぼう、さつまいも、かぼちゃ
優しい＞負担大きい食材順序・やさい
ほうれんそう、小松菜、にんじん ＞ 白菜、キャベツ、バナナ ＞ 大根、三つ葉 ＞ きゅうり、さつまいも、かぼちゃ ＞ もも、びわ、すいか、まんごー ＞ トマト
調味料
・比較的いいもの
塩、みりん、しょうゆ、野菜スープ、めんつゆ、風味調味料（薄味に）
・比較的よくないもの
ソース、マヨネーズ、フレンチドレッシング
・よくないもの
辛子、わさび、コショウ、肉エキス、酢、香辛料
胃に優しいメニュー例
・湯豆腐（とうふ、白菜、葉物やさい）
・さわらのホイル焼き
・とうふがゆ、味噌がゆ、にんじんがゆ、キャベツがゆ、ほうれんそうがゆ、小松菜がゆ
・とうふ・玉子ごはん
・ホットケーキ（国産薄力粉、ベーキングパウダー、水で軽く焼き上げる。蒸しパンにしてもいい。結構どちらも軽く焼くのが難しくて、私はやっていません。
・丸鶏スープにレタス、小松菜などを細かく刻んで、卵をいれてレンジでチン。ここにカニカマを1本刻んで入れたりしています。最近の朝はこれと食パンに落ち着いています。
・最近の夕食は、小分けのインスタント味噌汁、ご飯1杯弱、玉子、白菜・玉ねぎなどの野菜を刻んで雑炊にしています。
ここにタンパク質は、スーパーでさわらの西京焼きを買ってきてお湯で炊き直すと、ふっくらしっとり食べやすくなります。フライパンにさわら、水をたっぷり入れてコンロにかけるだけです。6〜10分くらいです。